Varias veces escuché comentarios como: evita el café, el té negro, el mate,… Y siempre que preguntaba por qué, la respuesta inmediata era: “¡por la cafeína!”. Y me vinieron dos preguntas a la mente: ¿qué tiene de malo la cafeína? Y lo más importante, ¿sabe realmente cuánta cafeína hay en una taza de té?
Empecemos respondiendo a la primera pregunta. Qué es la cafeína y cuáles son sus controversias. La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas presente en algunas plantas y que las protege del ataque de insectos. En relación al consumo humano puede ser un elixir o un veneno. Y lo que define qué papel jugará la cafeína en el cuerpo es la dosis consumida. Según los expertos, la dosis diaria de cafeína no debe exceder los 300-500 mg al día para adultos y los 100 mg al día para adolescentes. Dentro de estos límites, la cafeína aporta varios beneficios ya que es un estimulante natural, que mantiene nuestro cerebro en estado de alerta, enfocado, combatiendo el cansancio mental, dando más disposición física. La cafeína también tiene efectos termogénicos que ayudan a perder peso. Otro efecto bien conocido de la cafeína es que provoca la dilatación de los bronquios pulmonares, optimizando así la capacidad respiratoria. El consumo moderado puede incluso prevenir enfermedades del corazón.
Sin embargo, para personas muy sensibles o que consumen por encima de la dosis recomendada, los efectos adversos incluyen ansiedad, dolor de cabeza, insomnio, molestias gástricas, irritabilidad e incluso presión arterial alta. En dosis muy altas, por encima de los 5 gramos, la cafeína puede incluso provocar la muerte.
Como hemos visto aquí, los beneficios y daños dependen principalmente de la dosis. Entonces, ¿cuánta cafeína hay en una taza de té? Hagamos una comparación con el café, para que quede más claro:
-Una taza de café (240ml) tiene de 95 a 200mg de cafeína.
- Una taza de té negro, que es el té con más cafeína, puede tener entre 14 y 70 mg de cafeína.
-Si es té verde, una taza puede tener de 24 a 45 mg de cafeína.
– Y si es té helado, una taza puede tener de 5 a 40 mg de cafeína.
En otras palabras, no tiene mucho sentido poner el té en la misma canasta que el café cuando se trata de un consumo reducido/moderado de cafeína, ya que el té negro o verde tiene mucha menos cafeína que el café.
Esta comparación falla aún más cuando se ignora por completo un componente único del té que interactúa con la cafeína, la importantísima L-TEANINA.
La L-teanina es un aminoácido que constituye del 1 al 2% del peso de las hojas de té secas. La cafeína constituye sólo el 0,5%, lo que hace de la l-teanina un componente más abundante y eficaz que la cafeína del té. Una vez ingerida, la cafeína se libera en el torrente sanguíneo y llega al cerebro, donde estimula las ondas cerebrales beta relacionadas con situaciones estresantes o emocionantes. Unos minutos después de que la cafeína ingrese a su sistema nervioso, el intestino delgado libera l-teanina que ingresa al torrente sanguíneo y, cuando llega al cerebro, estimula las ondas alfa, relacionadas con el estado de alerta y relajación, anulando así los efectos estresantes de la cafeína. . Es decir, se mantiene el foco, la concentración, pero sin estrés, aceleración del ritmo cardíaco, ansiedad, etc. Por lo tanto, el efecto de la cafeína presente en el té es completamente diferente al efecto de la cafeína presente en el café u otras bebidas. Solo el té, de camellia sinensis, tiene l-teanina.
La L-teanina también juega un papel importante en la formación de ácido gamma-aminobutírico, que actúa sobre los receptores de dopamina y serotonina, produciendo un efecto de bienestar y relajación. Este efecto de alerta/relajación proporcionado por camellia sinensis solo es similar a lo que se desea en la meditación. Por eso el té ha sido la bebida favorita de los monjes chinos y japoneses durante siglos.
¡Entonces no hay nada que hablar sobre la cafeína en el té sin considerar la dosis y la presencia de l-teanina! ¡Puedes tomar tu té con calma y dejar que la l-teanina haga lo suyo!
REFERENCIAS:
Fuente: http://bluedogrevolution.com.br/site/2017/02/11/mitos-sobre-o-cha-cha-preto-a-cafeina-e-o-ingrediente-secreto/
Artículos:
Crippa, A., 2014. Consumo de café y mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y cáncer: un metanálisis de respuesta a la dosis. Diario Americano de Epidemiología; Agosto (2014) pii:kwu194.
Ludwig,I.,A., 2014. Variaciones en el contenido de cafeína y ácido clorogénico de los cafés: ¿qué estamos bebiendo?. Función de alimentos; Agosto (2014) 5(8):1718-26.
Zhang,C., 2014. Consumo de té y riesgo de resultados cardiovasculares y mortalidad total: una revisión sistemática y metanálisis de estudios observacionales prospectivos. Revista Europea de Epidemiología; Octubre (2014).
Libros:
Americi,H; Desharnais, J.; Marchand, F., Gascoyne, K., 2015. Té verde. La búsqueda de hojas frescas y artesanía atemporal. Editorial Benjamin Press (Canadá).
Spector, T., 2015. El mito de la dieta. Editorial Alaude (Brasil).
Ukra, M., 2008. La diet del te. Editorial Cargraphics (Colombia).
Sitios web:
http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-de
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