Várias vezes ouvi comentários do tipo: evite café, chá preto, mate,… E, sempre que questionei o porquê, a resposta pronta era: “por causa da cafeína!” E duas perguntas vinham a minha cabeça: o que há de tão ruim na cafeína? E, a principal, você sabe realmente quanto de cafeína há em uma xícara de chá? Vamos começar respondendo a primeira pergunta. O que é a cafeína e quais são as suas controvérsias. A cafeína é um alcaloide do grupo das xantinas presente em algumas plantas e que as protege do ataque de insetos. Em relação ao consumo humano pode ser um elixir ou um veneno. E o que define qual papel a cafeína terá no organismo é a dose consumida. Segundo especialistas, a dose diária de cafeína não deve exceder 300-500 mg por dia para adultos e 100 mg por dia para adolescentes. Dentro destes limites a cafeína traz vários benefícios uma vez que é um estimulante natural, que mantém nosso cérebro em estado de alerta, com foco, combatendo a fadiga mental, dando mais disposição física. A cafeína possui também efeitos termogênicos que auxiliam no emagrecimento. Outro efeito também conhecido da cafeína é causar uma dilatação dos brônquios pulmonares, otimizando assim a capacidade respiratória. O consumo moderado pode, inclusive, prevenir doenças cardíacas. No entanto, para pessoas muito sensíveis ou que consumam acima da dose recomendada, os efeitos adversos incluem ansiedade, dor de cabeça, insônia, desconforto gástrico, irritabilidade e até hipertensão arterial. Em doses muito elevadas, acima de 5 gramas, a cafeína pode, inclusive, levar a morte. Como vimos aqui, os benefícios e malefícios dependem sobretudo da dose. Então, quanto de cafeína há em uma xícara de chá? Vamos fazer uma comparação com o café, para ficar mais claro: -Uma xícara de café (240ml) possui de 95 a 200mg de cafeína. -Uma xícara de chá preto, que é o chá com mais cafeína, pode ter de 14 a 70 mg de cafeína. -Se for chá verde, uma xícara pode ter de 24 a 45 mg de cafeína. – E se for chá gelado, uma xícara pode ter 5 a 40 mg de cafeína. Ou seja, não faz muito sentido colocar o chá no mesmo balaio do café quando o assunto é o consumo reduzido/moderado de cafeína, uma vez que o chá preto ou o verde têm bem menos cafeína que o café. Essa comparação falha mais ainda quando se desconsidera completamente um componente exclusivo do chá que interage com a cafeína, a importantíssima L-THEANINA. A l-theanina é um aminoácido que constitui de 1 a 2% do peso das folhas secas de chá. A cafeína constitui apenas 0,5%, o que faz da l-theanina um componente mais abundante e efetivo que a cafeína no chá. Uma vez ingerida, a cafeína é liberada na corrente sanguínea e chega ao cérebro, onde estimula as ondas cerebrais beta, relacionadas a situações estressantes ou emocionantes. Alguns minutos depois que a cafeína ingressa no seu sistema nervoso, a l-theanina é liberada pelo intestino delgado e entra na corrente sanguínea e, quando chega ao cérebro, estimula as ondas alfa, relacionadas ao estado de alerta e relaxado, anulando, assim, os efeitos estressantes da cafeína. Ou seja, permanece o foco, a concentração, mas sem o estresse, aceleração de batimentos cardíacos, ansiedade, etc. Por isso o efeito da cafeína presente no chá é completamente diferente do efeito da cafeína presente no café ou em outras bebidas. Só o chá, da camellia sinensis, possui l-theanina. A l-theanina também desempenha uma função importante na formação do ácido gamma-aminobutírico, que atua nos receptores de dopamina e serotonina, produzindo um efeito de bem-estar e relaxamento. Este efeito alerta/relaxado proporcionado unicamente pela camellia sinensis se assemelha ao que é desejado na meditação. Por isso o chá tem sido a bebida preferida dos monges chineses e japoneses ao longo dos séculos. Não há então o que se falar de cafeína no chá sem considerar a dose e a presença da l-theanina! Pode tomar seu chá tranquilo e deixar que a l-theanina faça a sua parte! REFERÊNCIAS:
Fonte: http://bluedogrevolution.com.br/site/2017/02/11/mitos-sobre-o-cha-cha-preto-a-cafeina-e-o-ingrediente-secreto/ Artigos: Crippa,A., 2014. Coffee consumption and mortality from all causes, cardiovascular disease and cancer: a dose response meta-analysis. American Journal of Epidemiology; Agosto (2014) pii:kwu194. Ludwig,I.,A., 2014. Variations in caffeine and chlorogenic acid contents of coffees:what we are drinking?. Food Funct; Agosto (2014) 5(8):1718-26. Zhang,C., 2014. Tea consumption and risk of cardiovascular outcomes and total mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective observational studies. European Journal of Epidemiology; Outubro (2014). Livros: Americi,H; Desharnais,J.; Marchand,F.;Gascoyne,K., 2015. Green Tea. A quest for fresh leaf and timeless craft. Editora Benjamin Press (Canada). Spector,T., 2015. O mito das dietas. Editora Alaúde (Brasil). Ukra,M., 2008. La dieta del té. Editora Cargraphics (Colombia). Sites: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372 http://www.choiceorganicteas.com/caffeineintea.php http://ratetea.com/topic/caffeine-content-of-tea/21/ http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/18223-cafeina-age-como-estimulante-e-ajuda-na-queima-de-gorduras
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